Colore rosso rubino intenso e luminoso.
Note di sottobosco e piccoli frutti di bosco aprono il bouquet accompagnato da note di rosa secca e violetta.
In bocca, le note di spezie moderamente tostate e di cuoio danno un senso di pienezza. Al sapore è secco, sapido, ma dai tannini morbidi e compatti. Finale di buona persistenza con bella acidità che caratterizza la zona della Rufina.

Da giovane, adatto a tutto il pasto; nella maturità predilige accompagnare salse di carne, pollame e arrosti.

I vini "Tradizioni" riflettono perfettamente il carattere del terroir del Chianti Rufina. Sono molto importanti per noi. L'espressione di quello che dovrebbe essere un vino toscano. Il Cedro è un vino che nasce dalla grande tradizione del Chianti Rufina. È un vino fresco ed equilibrato con tannini levigati. Un vino da condividere o da offrire in occasioni speciali.