Dopo selezionati raccolti manuali, le uve vengono delicatamente diraspate, poi macerano e fermentano per circa 30 giorni. Successivamente le vinacce vengono lentamente adagiate in pressa.
Solo dopo 12 mesi di paziente maturazione in carati di rovere francese le masse vengono sapientemente assemblate. Imbottigliato non filtrato. Affinamento in bottiglia variabile da 10 a 12 mesi.

COLORE

Rosso rubino intenso, arricchito da riflessi granata.

Aroma

Sensazioni balsamiche e speziate s’intrecciano con eleganti nuances di cioccolato, tabacco, vaniglia e cacao.

Gusto

Ben bilanciato nelle componenti e convincente per un’acidità elegante, tannini ben integrati ed un’eccezionale concentrazione. Raffinato con finale lungo e persistente.

Servizio

18 °C

varietà

Cabernet Sauvignon 85% Cabernet Franc 15%

Classificazione

D.O.C. Colli d’Imola Cabernet Sauvignon Riserva