Le uve selezionate in vigna e raccolte manualmente in piccole casse vengono adagiate delicatamente in pressa. Fermentazione a temperatura controllata.
Maturazione sur lies variabile fra i 180 e i 240 giorni. Affinamento in cemento, assemblaggio delle tre annate alcuni mesi prima dell’imbottigliamento.

Aroma

Note di albicocca matura, quasi disidratata - miele e propoli, sentori tropicali che ricordano la papaya, bella balsamicità

Gusto

Struttura decisa ma dinamica e ben calibrata da freschezza e sapidità, che gli donano profondità e allungo su toni di frutti maturi.

Servizio

10-12 °C