VITIGNO
TERRENO
FORMA DI ALLEVAMENTO
DENSITÀ DELL’IMPIANTO
GUERRINO
FRANCO LIMOSO - ARGILLOSO
SYLVOZ
3300 VITI/ha
Guerrino è composto interamente da uve Refosco e si presenta in
Questa versione evoluta con un color rosso rubino profondo,
impenetrabile.
I profumi sono ampi e richiamano i frutti di bosco, la confettura di
prugne, le marasche sotto spirito e si prolungano con sentori
leggermente tostati e balsamici. In bocca arrivano tutta la sua
corposità e lunghezza con un tannino ben amalgamato che dona
Morbidezza e incentiva la bevuta.
i
Descrizione
Vinificazione Vendemmia dell'uva a mano, diraspatura, macerazione e
fermentazione per 10-12 giorni, nei quali vengono effettuati più
rimontaggi giornalieri e dèlestage.
Il vino riposa qualche mese in acciaio durante l'inverno e poi va ad
affinare in barriques (225L) e in tonneau (500L) di secondo
passaggio per circa 14-15 mesi
Il 60% della massa affina in barriques con tostature dalla leggera alla
Media e il rimanente 40% affina in tonneau di tostatura media.
Il vino poi viene nuovamente unito nella stessa vasca di acciaio dove
riposa due mesi prima di essere imbottigliato.
Abbinamenti
Il Guerrino si accompagna a formaggi stagionati, carne alla brace e
Selvaggina ma si consiglia di provarlo anche con il cioccolato
fondente che metterà in risalto le note tostate date dall'affinamento
in botte di pregiato rover